Le ricette di Valentina: Brutti ma Buoni
Ingredienti:
400gr mandorle pelate
330gr di zucchero
5 albumi
1 bustina di vanillina
1 pz cannella
Preparazione
Fate tostare le mandorle in forno e poi tritatele grossolanamente.
Montate gli albumi a neve ben soda e amalgamatevi delicatamente lo zucchero, la cannella, la vanillina e le mandorle tritate.
Mettete tutto in tegamino su fuoco molto basso e , lentamente, fatelo asciugare, girando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando assumerà un colore ambrato e lucido.
Imburrate ed infarinate la placca del forno e collocatevi, a una certa distanza tra loro, dei mucchietti d'impasto di forma irregolare.
Infornate a 160° per mezz'ora e poi a 130° per 10 minuti.
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