Le ricette di Valentina: Pasta brisèe
Ingredienti per 400gr di pasta:
250gr farina "00"
125gr di burro a pezzetti
1 tuorlo
1 pz sale
2 cucchiai di acqua fredda
Preparazione:
il procedimento è analogo a quello della pasta frolla,con l'aggiunta dell'acqua all'impasto.
E' un impasto più fine rispetto alla frolla classica e può essere tirato sino a spessori molto sottili,anche sotto i 3 mm. Molto adatta come base di torte alla frutta.
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