Le ricette di Valentina: Torta di ciliegie
300gr di ciliegie mature
150gr di farina
160gr di zucchero
150gr di burro
4 uova
50gr di mandorle tostate
1 bicchiere di Brandy
Preparazione
Lavate con cura le ciliegie e snocciolatele. Spolverizzatele con lo zucchero, copritele con il Brandy e lasciatele macerare per un quarto d'ora.
Lavorate il burro con lo zucchero, poi unite la farina e i tuorli continuando a lavorare. Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli delicatamente al composto, unite anche le mandorle tritate finemente.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Livellate la superficie e adagiate le ciliegie con poca distanza tra loro. Infornate per circa 40 minuti a 200°C.
Servite la torta fredda cosparsa di zucchero a velo.
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