Le ricette di Valentina: Peperoni alla vesuviana
Ingredienti:
3 peperoni gialli e rossi
50gr di capperi sotto sale
100gr olive verdi snocciolate
prezzemolo
4 cucchiai di olio
sale q.b.
Preparazione:
Tagliate a pezzi i peperoni e fateli rosolare in un tegame con l'olio. Lasciateli cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, quindi salate e aggiungete i capperi dissalati e le olive tagliate a metà.
continuate la cottura per circa altri 5 minuti, poi unite il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Mescolateli, lasciateli intiepidire e serviteli.
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